黄河刀鱼

简介

黄河刀鱼,形似单面尖刀,一般鱼体长约30—40厘米,体宽5—7厘米,背厚腹薄,每年农历三月中旬,成群结队的刀鱼,陆续由黄河入海口处游进黄河,逆流而上,经东营市境内游到东平湖去产卵、孵化。黄河刀鱼性甘平,有健脾、益胃、益气养血之功效,食用方法多种多样,可烹可炸可煎可炒可氽丸子。

  • 美食类型:鲁菜

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